Pino de frutas

Hojeando mis revistas viejas, encontré esta receta, el triángulo relleno recuerda a un pino, un arbolito de navidad  y  la verdad está riquísimo,  tiene de relleno crema pastelera y frutas deshidratadas que abundan en estas fechas, no se lo pierdan.

Esta receta va dedicada a Moira, de Tertúlia de sabores,  ya que cumplió 3 años su blog y no pude llegar a tiempo para la fiesta virtual que realizó.

Vamos a la receta:

Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina
100 g de mantequilla
60 g de azúcar
10 g de sal
3 g levadura seca o 10 g de levadura fresca
3 huevos
100 ml de agua aproximadamente
1 cda sopera de esencia de vainilla
Opcional: 1 cdta de esencia de azahar o esencia de panettone

Para el relleno:
1/2 taza de pasas
1 taza de frutas secas
1/4 taza de cerezas partidas a la mitad

Para la crema pastelera:
1 taza de leche
2 yemas de huevo
65 g de azúcar
1 cdta esencia de vainilla
15 g fécula de maíz (maicena)
un chorrito de brandy

Preparación de la masa:
- En la batidora, o a mano, agregar en el centro de la harina todos los ingredientes, menos la mantequilla y empezar a mezclarlos.
- Agregar la mantequilla y amasar por unos 8-9 minutos.

- Colocar en un recipiente enmantecado y tapar. Dejar descansar unos 40 min.

Mientras, se hace la crema del relleno y se pican las frutas, de esta manera:

- Colocar todos los ingredientes de la crema en la licuadora, y luego en una olla llevar a fuego, revolviendo siempre, hasta que empieze a espesar y quede una crema firme.

- Ya descansada la masa, extender con un rodillo y formar cuadros, de 15 x 15 o de 10 x 10, dependiendo del tamaño que se desea.
- Este cuadro de masa, ubicar en la bandeja de hornear, y alli rellenar (ya que es difícil luego levantar por lo tierna de la masa) .
- En el cuadro, primero se pincela con huevo, se coloca la crema, encima las frutas picadas y cerezas, y cerrar con las tiras torcidas:

- Pintar con huevo, y dejar descansar 30 min.

- Llevar a horno 180°C por aproximadamente 15-20 min.

Es muy delicioso, y también lo pueden obsequiar con una envoltura sencilla.