Besos (Yo-yos) Panadería Mexicana

  Estos panes son deliciooooos!! eso si...ni pensar en calorías para poder disfrutarlos, porque como toda panadería típica dulce, son altos en grasa y azúcar.

  Se los conoce como ''Yo-yos'' o también se los llama ''Besos'' y son típicos de la panadería mexicana.

 Aprendí a hacerlos con mi amigo panadero Toño, que hace panes deliciosos y muy típicos de los pueblos del centro del país. Cada sábado venía a casa y nos poníamos a hacer diferentes panes mexicanos, y de verdad que sus panes son los mejores!.




Ingredientes:
1 kg de harina de panaderia
400 g de azúcar
40 g de polvo para hornear (royal)
450 g de mantequilla
50 g de leche en polvo
300 ml de agua
5 huevos
saborizante mantequilla- naranja al gusto.
Tambien se necesitará:
mermelada de fresa o piña
mantequilla batida (200 g)
azúcar para rebosar

Procedimiento:
- Colocar todos los ingredientes en la batidora y con la paleta batir aproximadamente 8 minutos. No pasarse sino se hace masa.

Con esta consistencia queda la masa.

Para elaborar:
- En la panadería, el panadero toma la masa con la mano, deja salir una porción y con el dedo índice lo va  recortando para que caiga en la charola:

Yo hago así, con la cuchara para helados, salen iguales y sin ensuciarse

Hornear a 200 grados Centígrados hasta que se vean así de doraditos.

Una vez fríos, untar y unir con mermelada de fresa o de piña:

- Ahora, colocar mantequilla  a temperatura ambiente, en el bowl de la batidora, alrededor de 200 gramos...y empezar a batir, que quede como una crema.
- Untar  cada ''beso'' y luego pasarlo por azúcar blanca.